≪≪ホスピタリティコンサルタントのメルマガ≫≫-------------------
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こんにちは、観光ホスピタリティコンサルタント石田宜久です。
沖縄ではもう梅雨明け。
例年よりも早いそうです。
今年の梅雨は雨が降らない、長くなるとテレビでは言っていますが。。。
天気予報って観光業・サービス業にとっては気になります。
お客様に天気の事を聞かれて正しく答えるにも天気予報は大切。
最近ハズレが多いので、困りますね・・・
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▼INDEX
＞お知らせ・ホスピタリティ情報
＞今回のテーマ『ホスピタリティで“物”は何も解決しない』
＞編集後記
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●お知らせ
最近観光業にも「なんちゃって」が増えているそうです。
「なんちゃって高級ホテル・旅館」
「なんちゃって本場の味」
そして「なんちゃってコンサルタント」
流通・物流関係の人が観光コンサルタントやホテルコンサルタントを
名乗って活動しているそうで、私のお付き合いのある旅館様にもコンタクトをとってきたそうです。
間違えとは言えませんが、しっかりと見極めてください。
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●ホスピタリティで“物”は何も解決しない
最近は居酒屋でも無料でお土産や簡単なグッツをお客様が帰る際に渡し、リピートを促しています。
クレーム解決の際にも、最近ではクーポンや物を提供し解決。
聞いた話では金品で片づける方法をとっている店舗もあるそうです。
しかし“物”では根本的な解決にはなりません。
無料であっても物を渡される事が迷惑と思われないか？
金品で解決を図られる事で、さらに傷をつけてしまうのではないか？
この様な考え方ができないのかと、私は逆に疑ってしまいます。
お客様も日々サービスに対し辛口になっているのは事実です。
物の提供がクレームになる事も実際に起きています。
また上の立場の者がこの様なクレーム解決をしてしまっていると、それを
見ているスタッフも「クレーム解決はこうやればよいのか」と思ってしまう。
間違った成長をさせかねません。
サービスをする側にも物で解決する方法と言うのはデメリットがあり、
あまり将来性が求められない結果となってしまいます。
安易に物を提供することは、お客様を失うキッカケになる事を覚えておいていただきたいです。
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●編集後記
私がお付き合いさせていただいている旅館様では、野菜菜園があり、そこで採れた野菜をお客様にお出ししています。
料理だけでなく、食材を作るところからホスピタリティを。
心を込めた野菜で料理をするのは、料理人の気も引き締まるそうです。
これからが収穫時期。
心と一緒に、大きく育っています。
それでは今回はこの辺で。
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§§今号も最後まで目を通していただき本当に有り難うございました§§
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